Las proteínas, grasas, carbohidratos y minerales presentes en la leche ayudan a formar y mantener la masa ósea, entre otras funciones.
Además de su valor nutricional, se dice que la leche puede ayudar a prevenir enfermedades. ¿Cuáles y de qué manera?

R. Numerosos estudios han relacionado el consumo de la leche y otros productos lácteos con la prevención de diversas enfermedades.

• La osteoporosis se manifiesta mediante huesos débiles y porosos, con mayor riesgo de fracturas. En este caso, la leche es una excelente fuente de calcio, mineral necesario para fortalecer los huesos. Además, las proteínas de la leche, la lactosa
y otros nutrientes como el potasio y la vitamina D ayudan a que nuestro organismo absorba mejor el calcio presente en este alimento.

• Estudios recientes indican que los niños, adolescentes y adultos con menor incidencia de caries y periodontitis consumen más lácteos (leche, queso, yogur y leches fermentadas) que quienes tienen más problemas dentales. El factor protector de los lácteos contra la caries radica en que la lactosa produce menos ácido que otros azúcares y ataca menos los dientes. Las proteínas de la leche (como la caseína y la lactoferrina), el calcio, el fósforo y las grasas también inhiben la formación de la placa dentobacteriana y ayudan a la remineralización de los dientes.