1 taza de harina
1 taza cereal de granola simple
1/4 taza de pasitas
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de leche
1 huevo grande
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharada de polvos para hornear
1/4 cucharadita de sal 

Precaliente el horno a 200ºC. Con manteca vegetal o con moldecillos de papel, engrase o forre ocho moldes para muffins.

En un tazón revuelva bien la harina, 3/4 taza de granola, las pasitas, los polvos para hornear, la sal y el azúcar. En otro tazón mezcle la leche, el huevo y la mantequilla.Vierta la mezcla de leche en los ingredientes secos y revuelva hasta que la mezcla quede ligeramente húmeda. (no revuelva demasiado).

Divida el batido entre los moldes para muffins. Espolvoree cada uno con la granola restante. Hornee de 15 a 20 min o hasta que los panquecilñlos estén dorados. Sáquelos de los moldes y sírvalos tibios.

Cocina deliciosa en un dos por tres, p. 333