Hamburguesas de cordero con encurtido de frutas

Estas hamburguesas de cordero son una excelente alternativa a las hamburguesas tradicionales de res, y también tienen un mayor valor nutritivo.
  • Hamburguesas de cordero con encurtido de frutas

Foto 1 de 1


Por Redacción Selecciones/Foto Jupiter Images

Ingredientes

400 g de carne molida de cordero
1 zanahoria, rallada
1 cebolla pequeña, picada finamente
2/3 de taza de pan integral recién molido
1/8 de cdita. de nuez moscada recién molida
2 cditas. de hojas de tomillo fresco o
1 cdita. de tomillo seco
Pimienta al gusto
1 huevo grande, batido
2 cditas. de aceite de oliva extra virgen
4 bollos integrales
Lechuga picada para adornar
Encurtido de naranja y frambuesa
1 naranja
100 g de frambuesas frescas o congeladas
2 cditas. de azúcar morena

Instrucciones

   1. Precalienta la parrilla. Coloca la carne en un tazón grande. Añade la zanahoria, la cebolla, el pan molido, la nuez moscada y el tomillo, y sazona con pimienta. Mezcla burdamente con una cuchara. Incorpora el huevo y mezcla perfectamente todos los ingredientes con las manos.

2. Divide la mezcla en 4 y forma una hamburguesa de unos 10 a 12 cm de diámetro con cada porción, o unos 2 cm más grande que el diámetro de los bollos. Barniza ambos lados de las hamburguesas con un poco de aceite y colócalas en la parrilla. Cocina de 4 a 5 minutos por lado —dependiendo del grosor—, o hasta que estén bien cocidas.

3. Mientras, para preparar el encurtido, pela y quita la corteza blanca a la naranja con un cuchillo afilado; sostenla sobre un tazón para atrapar el jugo, y corta entre las membranas para separar los gajos. Pica en trozos grandes los gajos y añádelos al jugo. Incorpora las frambuesas y el azúcar, aplastando un poco la fruta con un tenedor para integrarla.
 
4. Tuesta ligeramente los bollos en la parrilla, si lo deseas. Pon una hamburguesa de cordero en cada bollo y adorna con un poco de lechuga y una cucharada de encurtido. Sirve acompañando con el resto del encurtido.


Un encurtido de frutas es un enorme bono adicional de antioxidantes protectores, potasio y fibra.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rinde: 4 porciones
 

Tomado de: Cocina Inteligente para un Corazón Saludable, de Reader's Digest Canadá


  

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  • erina

    SINALOA

    estan un poco elaboradas pero el cordero es riquisimo.

    04/02/2013 16:07


  • Miss-Valera

    SONORA

    me encantan las hamburguesas, estoy salivandooo!

    28/12/2012 01:00


  • occfzv

    NUEVO LEON

    Se ven yummy

    27/11/2012 03:23


  • joseg

    SINALOA

    buena receta

    15/11/2012 21:58


  • Pilyrubio1

    Excelente

    03/11/2012 19:54


  • nicky

    NUEVO LEON

    buena receta

    20/09/2012 16:18


  • ecoeco

    DISTRITO FEDERAL

    muy rico se ve!

    19/09/2012 03:23


  • linna

    SINALOA

    exelente receta

    15/09/2012 19:22


  • Shamir

    ZACATECAS

    Horale se ve delicioso

    07/09/2012 16:20


  • mistica

    VERACRUZ

    Que ricooooooooooo

    05/09/2012 12:51


  • calizvm

    CHIHUAHUA

    Debe saber bueno, la carne de cordero es muy sabrosa!!.

    12/08/2012 14:04


  • rojm

    CAMPECHE

    se ve rico

    31/07/2012 20:16


  • rbkita

    CHIHUAHUA

    humm ke rico tratare de hacerlo....

    28/06/2012 10:31


  • chikita123

    bueno abra que probarlo

    18/05/2012 22:21


  • purriche

    JALISCO

    se ve bien, sera bueno probar.

    25/04/2012 17:04


  • FREDIYAH

    EDO. DE MEXICO

    NO LOS HE PROBADO CON ESA CARNE, SE VE DELICIOSO.

    17/03/2012 23:14


  • GEO123

    MORELOS

    VOY AVER QUE TAL ESTAN HABER SI NO TIENEN MUCHA GRASA.

    20/12/2011 14:01


  • erikagirl87

    CHIHUAHUA

    wow! que delicia de verdad, no imaginaba una hamburguesa con fruta y carne de cordero, lo mas distintas que he probado son hawaianas, gracias por la receta!

    06/11/2011 04:46


  • poke_naee

    MICHOACAN

    hay no!! no debi ver esto ahora inevitablemente se me antojoooooooooo!!

    20/10/2011 22:00


  • NiceSlow

    Ya me dio hambre.

    18/10/2011 12:42


  • Nereyda

    TAMAULIPAS

    Lo probaremos-

    07/10/2011 22:29


  • Dimitriv

    el amor más sincero es es el amor a la comida

    21/08/2011 13:46


  • Veronicasf

    CHIHUAHUA

    Se ven jugosas :P

    07/08/2011 21:12


  • Endarum

    DISTRITO FEDERAL

    Cordero, que buena idea...

    29/07/2011 00:33


  • tiroloco

    SINALOA

    se ven sabrosas nomas q poraqui es mui raro el cordero

    27/07/2011 00:51


  • Milly

    YUCATAN

    Honestamente nunca he comido carne de cordero, y se me antoja probarlo

    03/06/2011 13:27


  • PETUNIA

    NUEVO LEON

    A MI ESPOSO LE ENCANTAN LAS HAMBURGUESAS DE RES , SE LAS VOY A HACER DE CORDERO ES MAS SANO , GRACIAS POR EL CONSEJO .

    12/05/2011 20:42


  • JANY6602

    DISTRITO FEDERAL

    s ve muy rica, se las voy a preparar a mis hijos este viernes que vienen sus amigos a comer a casa y ya les platicare el resultado

    11/05/2011 21:05


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    de ves en cuando unpoquito de grasa esta bien

    08/04/2011 00:38


  • LANDI

    SAN LUIS POTOSI

    esta si, desde que vi la foto empezé a saborearmela que rico se ve!!!

    03/03/2011 11:38


  • VIcKurogane

    PUEBLA

    Exquisita realmente Pruebenla

    17/02/2011 16:35


  • JMARIAN

    PUEBLA

    SUUPER RECETA, EXQUISITA, ANIMENSE A PREPARARLA, GRACIAS, POR LAS RECETAS..BYE.

    27/12/2010 20:06


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