Espaguetti con grelo, champiñones y garbanzo
  • Espaguetti con grelo, champiñones y garbanzo

Foto 1 de 1


Por Bonnie Stern/Foto Jupiter Images

Ingredientes

¼ de taza (50 ml) de aceite de olivo
1 diente de ajo finamente picado
½ taza (125 ml) de pan integral rallado
1 cucharada (15 ml) de perejil fresco picado
3 cebollas picadas
4 dientes de ajo en rebanadas delgadas
1 pizca de chile piquín
½ lb (250 g) de champiñones rebanados
1.19 oz (540 ml) de garbanzos enlatados enjuagados y secos (o 2 tazas / 500 ml de garbanzo cocido)
Sal y pimienta
1 lb (500 g) de espagueti regular o integral
2 lb (1 kg) de grelo, limpio y picado

¡A cocinar!


1.    Calienta 2 cucharadas (25 ml) de aceite de olivo en una sartén honda y agrega el ajo y el pan rallado. Cocina hasta que esté un poco dorado y crujiente. Agrega el perejil. Quítalo de la sartén y ponlo aparte. Limpia la sartén y ponla de nuevo en la estufa.


2.    Agrega el sobrante de aceite a la sartén y añade las cebollas, el ajo y la pizca de chile. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas se doren y queden suaves. Agrega los champiñones y cocina hasta que todo se haya evaporado. Agrega el garbanzo. Sazona con la sal y pimienta.


3.    Mientras, pon el espagueti en una olla con agua hirviendo y sal. Cocina por 5 minutos. Añade el grelo a la pasta y continua cocinándolo de 5 a 7 minutos, o hasta que la pasta esté suave. Separa 1 taza (250 ml) del agua de la pasta. Escurre el grelo y la pasta.


4.    Agrégalos a las cebollas, los champiñones y los garbanzos. Añade ½ taza (125 ml) del agua de la pasta. Cocina durante unos minutos hasta que la pasta absorba el líquido. Si la mezcla está seca, agrega un poco más de agua. Sazona al gusto. Espolvorea el pan rallado sobrante.


Rinde de 6 a 8 porciones

Información nutricional:

1 porción contiene: 428 calorías, 19 g de proteína, 9 g de grasas, 71 g de carbohidratos, 8 g de fibra.

Nota: En vez de grelo puedes utilizar acelgas, col o brócoli. En vez de pan integral rallado utiliza panko, un pan rallado que puedes conseguir en los supermercados orientales.

Las cebollas de esta salsa endulzan el grelo.


  

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  • Carmina057

    B.C. NORTE

    Que buena receta y que rica pasta!

    18/01/2013 15:19


  • masilvia1959

    EDO. DE MEXICO

    Que rica receta, hay que probar.

    28/12/2012 01:04


  • mvillamila

    YUCATAN

    se ve y sabe riquisimo que lo hagan.

    13/12/2012 11:16


  • joseg

    SINALOA

    desconozco el grelo, pero al parecer es una rica receta

    15/11/2012 21:45


  • svega

    EDO. DE MEXICO

    mmm está delicioso

    10/10/2012 10:54


  • nicky

    NUEVO LEON

    muy rico

    20/09/2012 16:10


  • ecoeco

    DISTRITO FEDERAL

    me gusta con champiñones, le da otro toque de sabor

    19/09/2012 03:18


  • linna

    SINALOA

    exelente receta

    15/09/2012 19:11


  • lozmar8

    PUEBLA

    se ve muy rico empezare a cocinar

    10/09/2012 15:59


  • mistica

    VERACRUZ

    que completo... gracias

    05/09/2012 12:46


  • NorLet

    DISTRITO FEDERAL

    Mmmmmmn! mmmmm! mmmmmm!

    18/08/2012 20:36


  • chikita123

    que rico se ve ay que aserlo loguico que no quedaria igual porque cada quien tiene un sason diferente

    10/08/2012 18:55


  • Miss-Valera

    SONORA

    ah son unas hojas verdes mas largas que las espinacas... los grelos

    06/08/2012 02:44


  • Miss-Valera

    SONORA

    ah que ricoooo, si que es el grelo?

    06/08/2012 02:41


  • Miss-Valera

    SONORA

    ah que ricoooo

    06/08/2012 02:40


  • MarioMorenoM

    JALISCO

    QUE RICOOO SE VEEE! quien me invita? XD

    23/07/2012 23:23


  • MARCO74

    GUANAJUATO

    NUTRITIVO Y DELICIOSO....QUE BIEN..

    21/05/2012 13:58


  • chikita123

    mmmmsi sabe esquicito ya lo ise y si

    18/05/2012 22:07


  • mini

    COAHUILA

    MUY BUENA RECETA,A MI HIJA LE ENCANTAN LAS PASTAS Y ESTA SE VE DELICIOSA...

    13/05/2012 17:02


  • kukuMimI

    GUANAJUATO

    GRACIAS POR EL DATO FREDIYAH !!! AUNK LO INTENTARÉ CON BROCOLI PORK AUN ASÍ NO UBICO BIEN EL GRELO, NO SE DONDE CONSEGUIRLO !!!

    02/05/2012 14:33


  • purriche

    JALISCO

    se ve buenisimo pero algunos ingredientes no me son familiares como grelo?

    25/04/2012 16:31


  • pisicOpatha

    MORELOS

    que rico se ve (:

    31/03/2012 01:06


  • diianaH

    SONORA

    muy rico y rapido

    24/03/2012 16:48


  • FREDIYAH

    EDO. DE MEXICO

    LOS GRELOS
    Son los tallos tiernos que soportarán la flor del nabo (Brassica napus) que aparecen en la planta justo antes de su floración. El grelo es ingrediente básico de los platos más famosos de la cocina tradicional gallega, tales como el lacón con grelos o el caldo gallego.

    El nabo es una planta adecuada para climas fríos y húmedos que se adaptó durante siglos al terreno profundo, fresco y fértil de Galicia. El primer producto que da es la nabiza: las hojas de las primeras ramas; las más tiernas se cuecen el el caldo y las más leñosas sirven de alimento al ganado.

    17/03/2012 23:10


  • StoicAlejandro

    Se ve muy bien!

    11/02/2012 00:30


  • ElyZamora

    NUEVO LEON

    Se ve muy rico pero igual, no conozco el grelo.

    03/02/2012 14:52


  • Elvy

    Buena receta!

    05/12/2011 18:36


  • casanova78

    DISTRITO FEDERAL

    buena receta

    07/11/2011 22:54


  • Nereyda

    TAMAULIPAS

    Buena receta y rica.

    06/10/2011 20:57


  • Dimitriv

    no hay amor más puro y sincero que el de un cocinero

    21/08/2011 13:42


  • Veronicasf

    CHIHUAHUA

    grelo?que es?

    07/08/2011 21:06


  • magdysme

    JALISCO

    Nunca habia escuchado del grelo, y donde se consigue? nunca lo he visto...

    07/08/2011 15:49


  • Endarum

    DISTRITO FEDERAL

    Se antoja

    14/07/2011 01:27


  • ealarcon

    SAN LUIS POTOSI

    Se ve muy rico, el grelo es el brote del nabo en cuyo extremo aparecerán las flores.

    05/07/2011 12:02


  • Milly

    YUCATAN

    Con lo que me encata el espagueti, se ve delicioso, y comparto la pregunta, que es el grelo?

    03/06/2011 13:53


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    me gusto

    07/04/2011 17:59


  • RITAISELA

    DURANGO

    SE VE MUY SABROSO PERO ME PODRIAS DECIR QUE ES EL GRELO

    05/03/2011 20:40


  • LANDI

    SAN LUIS POTOSI

    SE antoja mucho de la foto aver que tal...

    03/03/2011 11:31


  • VIcKurogane

    PUEBLA

    Riquisima esta receta ya la he probado Pruebenla no se arrepentiran

    17/02/2011 16:29


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