6 beneficios saludables de las leguminosas

Son muy buenas para tu corazón.

  • 6 beneficios saludables de las leguminosas

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Por Margaret Nearing/Foto:Ingimages

En una prueba médica, las mujeres que consumían grandes cantidades del mineral manganeso en sus dietas diarias tenían menos calambres y menos cambios de humor que aquellas que lo consumían menos. El frijol peruano, los chícharos, los espárragos y los ejotes son una buena fuente de manganeso, así que agrega una buena cantidad a tu próximo salteado.

Reduce el riesgo de cáncer

Los ejotes contienen una lista impresionante de pigmentos vegetales antioxidantes, llamados flavonoides, incluyendo el kaempferol y la quercetina. Un estudio en cultivos de células cancerígenas de estómago y de seno en la Universidad de Deakin en Australia encontró un efecto sinérgico entre los compuestos al reducir el crecimiento de estas células cancerígenas.

Cuida tus articulaciones

Agrega una taza (250 ml) de ejotes o de frijol peruano a tu ensalada favorita y obtendrás 19% de tu porción necesaria de vitamina K. Los niveles bajos se asocian al índice elevado de osteoartritis en las manos y rodillas. Esta vitamina también juega un papel importante en la coagulación de la sangre.

Protege tu corazón

La fibra soluble que se encuentra en las leguminosas ayuda a reducir los niveles de lipoproteína de baja densidad, el colesterol ‘malo’. Además se ha demostrado que reducen la inflamación y la presión arterial –lo que también es bueno para el corazón. Una taza de ejotes contiene 12% de tu ingesta diaria recomendada, mientras que la misma cantidad de habas te proporciona 19%.

Mejora la densidad de tus huesos

Los ejotes contienen el mineral silicón, el cual, según las investigaciones, está relacionado positivamente con la densidad mineral de los huesos en hombres y mujeres que son pre-menopáusicas –pero no en las mujeres post-menopáusicas (los científicos sugieren una posible interacción entre el silicón y los estrógenos).  También, un estudio en el Instituto Rayne en el Reino Unido demostró que el silicón en el ejote se absorbe más fácilmente por el cuerpo que el que se encuentra en otros vegetales, lo que hace que esté listo para la construcción de tus huesos.

Absorbe más hierro

La vitamina C es un poderoso antioxidante que ayuda con la absorción del hierro y le auxilia al cuerpo en la fabricación de colágeno, que es vital para un cartílago saludable. Agrega una taza de ejotes a tu charola de ensalada fresca y obtén 19% de tu ingesta diaria recomendada. Y sólo ½ taza (125 ml) de habas o de judía de lima te da el 25%.

¿Acostumbras incorporar leguminosas a tu dieta? 



  

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  • ileanaolivo

    JALISCO

    Si estan riquisimos los ejotes comeré mas¡¡¡

    24/10/2013 12:36


  • robertorayon

    GUERRERO

    me gustan estos artículos, muy buena información para nosotros.

    22/09/2013 22:45


  • Beaguemar

    NUEVO LEON

    Este aporte es super importante para todos.

    11/03/2013 02:27


  • mela

    Excelente informe, en mi ciudad la comida típica es un plato de frijol carga manto no se si es el mismo frijol peruano, y se consume casi todos los días, no sabia q tenia tantos beneficios.

    04/01/2013 03:19


  • joseg

    SINALOA

    importante consumir leguminosas, cuantos beneficios nos aportan.

    26/11/2012 18:51


  • TONKY2012

    GUERRERO

    importantisimo art....

    03/10/2012 14:38


  • millaramirez

    ZACATECAS

    El frijol peruano, los chícharos y los ejotes normalmente están presentes en nuestra dieta personal!

    17/09/2012 19:06


  • spah04

    B.C. NORTE

    Importante tomarlo en cuenta.

    17/09/2012 15:06


  • linna

    SINALOA

    exelente informacion, gracias.

    03/09/2012 15:47


  • Miss-Valera

    SONORA

    superbien!

    29/08/2012 16:50


  • patyn

    EDO. DE MEXICO

    gracias

    27/08/2012 23:37


  • nicky

    NUEVO LEON

    me encantas, pero las como poco

    27/08/2012 19:22


  • SUSAFAUS

    DISTRITO FEDERAL

    excelente articulo a comer leguminosas todos lo dias

    13/07/2012 12:32


  • LuckyGuy

    me parece que hay que dejar de ser melindroso

    16/05/2012 12:19


  • CORITA

    DURANGO

    Me encantan los ejotes, pero a mi esposos no tanto, le voy a mostrar este articulo para que vea que como siempre tengo razon...

    09/05/2012 15:57


  • laugh

    MICHOACAN

    No soy muy afecta al sabor del chícharo pero me encantan los frijoles peruanos, son los que hago siempre, asi que es bueno saber que tengan buenas propiedades.

    18/04/2012 15:29


  • lindasolis

    CHIAPAS

    Mi madre los incluye en diversos platillos, con huevos, al vapor o con queso. Ademas de deliciosos son nutritivos.

    10/03/2012 15:59


  • pilarin

    MORELOS

    que interesante

    07/03/2012 14:39


  • Mimicoco

    que rico, a mi me encantan los frijoles, los ejotes y los chicharos...

    01/03/2012 20:31


  • CHEPINITA

    ahora si me sorprendi no sabia que el ejote tenga tantas vitaminas y minerales juntos a comerlos más seguido, aunque la imagen es de chicharos no se si haya una confusión en los nombre!!!

    26/02/2012 10:48


  • curiosa

    MICHOACAN

    a comer mucho ejote, al vapor sabe buenisimo

    26/02/2012 01:46


  • svega

    EDO. DE MEXICO

    Excelente, solo que están contraindicadas cuando padeces de ácido úrico. Que contradicción no creen?

    22/02/2012 11:27


  • reykalira

    Las leguminosas son un excelente alimento y además de existen muchas variedades con exquisitos y diferentes sabores . a parte de ser muy sabrosas, son benefícas para la salud en general. Se pueden preparar de diversas formas ya sea combinadas , sobre todo cebolla, tomate, ajo, o solas cocidas o al vapor.

    20/02/2012 18:58


  • pisicOpatha

    MORELOS

    muy buen articulo :D

    19/02/2012 19:34


  • Mimicoco

    ricas las leguminosas, y con tantos beneficios !!!!

    09/02/2012 12:45


  • ALTAGRACIA

    SONORA

    A comer mas leguminosas se ha dicho!!!! por una vida mas sana....muchas gracias por la información.

    05/02/2012 01:27


  • ALTAGRACIA

    SONORA

    Muy interesante artículo!!! Gracias por la información...

    11/01/2012 18:17


  • arturolopez

    AGUASCALIENTES

    muy buen artículo!!!!

    01/01/2012 21:52


  • ponclauros

    NUEVO LEON

    Las leguninosas son un excelente alimento y además de gran variedad y de sabores diferentes y en general muy sabrosos. Se pueden preparar de diversas formas y combinados con diversas verduras, sobre todo cebolla, tomate, ajo, etc. Es un alimento muy completo y saludable y que además como menciona el artículo que acbamos de leer, puede ayudarnos a prevenir el cáncer, la osteoporosis y en general a dar vigor a nuestra vida.

    16/12/2011 15:16


  • pisicOpatha

    MORELOS

    muy interesante!

    09/12/2011 13:10


  • bno360

    YUCATAN

    mmmm muy interesante

    07/12/2011 12:01


  • maryza

    EDO. DE MEXICO

    la verdad tengo que disfrasar los chicharos y ejotes para que se los coman en casa, lo que si comemos son frijoles y no muy seguido.
    tratare de poner mas atencion en las leguminosas.

    01/12/2011 11:16


  • 7922ser

    QUERETARO

    no hay que olvidarse de la buena alimentacion.

    01/12/2011 10:51


  • nikol

    JALISCO

    Exelentes consejos, en casa si consumimos muchas verduras, ojalá mucha gente
    vea este articulo. Buenisimo

    30/11/2011 23:39


  • irispecora

    QUERETARO

    Excelentes comentarios!!!!!!!!!!!!!!

    30/11/2011 21:29


  • vidaplena3067

    DISTRITO FEDERAL

    Gracias por estos consejos, sirven muchisimo.

    29/11/2011 14:26


  • gooser

    EDO. DE MEXICO

    Perfecto! Con mas gusto comeré verduras y sobre todo leguminosas!

    29/11/2011 00:31


  • Mareli

    CHIHUAHUA

    A comer leguminosas y tienen muy buen sabor, bueno casi todas

    28/11/2011 23:47


  • amigocha

    DISTRITO FEDERAL

    No sabia lo importante que es consumir leguminosas y los muchos beneficios que nos aporta a mejorar nuestra saud.

    28/11/2011 18:53


  • 11121213

    SONORA

    por favor serian tan amables de darme a conocer con que otro nombre se conoce lo que ustedes llaman ----frijol peruano----....gracias

    28/11/2011 15:58


  • AGUSTINVALENCIA

    TABASCO

    MUY BUENA INFORMACION, QUE PARA MI SERA DE GRAN AYUDA

    28/11/2011 15:13


  • araceli44

    GUANAJUATO

    Como Buenos Mexicanos ignoramos las beneficiosas verduras La mayoría de las personas conocemos lo indispensables que son las leguminosas, pero hacemos caso omiso de lo que debemos de comer. Las tenemos en la mesa y preferimos mejor la carne en lugar de conbinar y comer las beneficiosas verduras.
    Debemos hacer un buen habito a nuestros hijos y nietos para que ellos no tengan las consecuencias de nuestros malos hábitos alimenticios. Y nosotros los mayores tomar en cuenta los beneficios y grandes bondades de ingerir las leguminosas.

    28/11/2011 13:40


  • BRAULO

    LOS VEGETALES SOLO APORTAN BENEFICIOS A NUESTRO CUERPO,DEBEMOS EQUILIBAR EL CONSUMO CON POLLO, PESCADO,CARNE Y CEREALES.
    GRACIAS

    27/11/2011 01:20


  • pibeche

    antioxidante?. cool reduce el peligro de cancer

    26/11/2011 14:36


  • ponclauros

    NUEVO LEON

    El uso continuo o de preferencia diario de la verduras y leguminosas como parte de la dieta diaria, nos garantiza una vida saludable y libre de enfermedades, achaques y molestias, aparte de darnos mejor calidad de vida.

    26/11/2011 01:17


  • azarcox

    EDO. DE MEXICO

    La sabia naturaleza nos da para vivir mejor.

    26/11/2011 01:07


  • PILARR

    EDO. DE MEXICO

    Una vez probé mermelada de ejotes. Muy sabrosa.

    25/11/2011 22:58


  • many0407

    SONORA

    muy interesante toda esta infomacion...

    25/11/2011 20:36


  • azully

    DISTRITO FEDERAL

    Son deliciosos los ejotes al vapor con un poco de mantequilla y queso cottage.

    25/11/2011 14:10


  • Aromero

    DISTRITO FEDERAL

    Acabo de comprobar con este articulo que las leguminosas, sobre todo el ejote son maravillosas para el cuerpo, de ahora en adelante consumiré mas estos productos. Gracias.

    25/11/2011 13:18


  • Aromero

    DISTRITO FEDERAL

    Acabo de comprobar con este articulo que las leguminosas, sobre todo el ejote son maravillosas para el cuerpo, de ahora en adelante consumiré mas estos productos. Gracias.

    25/11/2011 13:18


  • Aromero

    DISTRITO FEDERAL

    Acabo de comprobar con este articulo que las leguminosas, sobre todo el ejote son maravillosas para el cuerpo, de ahora en adelante consumiré mas estos productos. Gracias.

    25/11/2011 13:18


  • pibeche

    las leguminosas nos hacen ir memnos al medico y asi ahorramos

    25/11/2011 12:43


  • vonza

    B.C. SUR

    muy buen reportaje

    24/11/2011 14:30


  • pepox52

    DISTRITO FEDERAL

    Un problema conlas verduras creo que es cultural, se obliga a comer a los niños, pero los padres no predican con el ejemplo, entonces se ve como castigo y asi perdura.

    24/11/2011 02:10


  • pepox52

    DISTRITO FEDERAL

    Muchas personas dicen que no les gustan las verduras, por fortuna a mi las frutas y las verduras simpre me han gustado, hay sabores en ellas muy particulares que disfruto.

    24/11/2011 02:09


  • LARIZ_8

    AGUASCALIENTES

    que buena informacion y alimentos...

    22/11/2011 16:03


  • tito1

    TABASCO

    Información excelente pero, en donde puedo conseguir el frijol peruano ? gracias

    22/11/2011 00:24


  • conchimila

    Muy buena informacion a cerca de estas leguminosas de alto contenido de vitaminas y de prevencion contra enfermedades terminales,.

    21/11/2011 22:34


  • BRAULO

    EXCELENTES DATOS PARA CONSUMIR LOS MUY BENEFICOS VEGETALES.
    GRACIAS

    21/11/2011 14:54


  • lelapaco

    muy buena la informacion

    19/11/2011 12:59


  • fantasia449

    B.C. NORTE

    El frijol peruano,tambien se conoce como mayocoba aqui en mexicali

    19/11/2011 04:20


  • Roshi21

    SINALOA

    No conozco el frijol peruano, pero los ejotes me encantan

    19/11/2011 01:27


  • PILARR

    EDO. DE MEXICO

    Tan ricos y versátiles de preparar.

    18/11/2011 14:54


  • erina

    SINALOA

    nunca he comido ejotes ni los he probado pero voy a intentarlo, gracias por la informacion.

    18/11/2011 12:03


  • curiosa

    MICHOACAN

    es bueno saberlo, a mi me encantan los ejotes

    18/11/2011 10:49


  • Reynna

    B.C. NORTE

    Excelente información. Gracias!

    18/11/2011 03:57


  • estrellita

    MICHOACAN

    Además son deliciosos en ensaladas.

    18/11/2011 02:17


  • mariteb

    EDO. DE MEXICO

    Muy buena información... A consumir ejotes!!!

    18/11/2011 01:00


  • mariju

    TENGO UNA AMIGUITA QUE TIENE MAS DE 80 AÑOS Y SIEMPRE QUE LE PREGUNTO QUE COMISTE O QUE VAS A COMER, CONTESTA: EJOTES CON CHILE... O SEA QUE TAMBIEN AYUDAN PARA LA LONGEVIDAD

    18/11/2011 00:23


  • abuivo14

    GUANAJUATO

    MUY INTERESANTE

    17/11/2011 14:52


  • Anvia27

    CHIAPAS

    Excelewnte articulo .... a comer ejotes se a dicho... gracias

    17/11/2011 12:39


  • cesar18

    EDO. DE MEXICO

    buena informacion...

    17/11/2011 02:09


  • irispecora

    QUERETARO

    EXCELENTE!!!!!!!!!!!!!!!!

    16/11/2011 21:33


  • Rosoly

    DISTRITO FEDERAL

    Que bueno que nos informen de los beneficios de estos alimentos, que aunque forman parte de una comida sana aun no sabiamos el por que.

    16/11/2011 15:02


  • Orquidealuna

    Gracias por tan importante información , trataré de ponerla en práctica inmediatamente.

    16/11/2011 12:41


  • cynthiamg11

    COLIMA

    Muy bien tratare de consumir mas leguminosas

    16/11/2011 11:35


  • mtorres2

    Ya veo que tienen muchas propiedades

    16/11/2011 10:00


  • drekhen

    NUEVO LEON

    A comer leguminosas

    16/11/2011 02:14


  • Isicarmen

    Gracias por tan valiosa información. También se dice que al combinar leguminosas con un cereal como maiz o arroz estaremos obteniendo proteinas...

    15/11/2011 20:45


  • vick

    EDO. DE MEXICO

    ilustrativa y de tomar en cuenta, pues nos permite mantener una salud inmejorable.

    15/11/2011 16:11


  • baezza

    TAMAULIPAS

    La mayoría de las personas conocemos lo indispensables que son las leguminosas, pero como buenos mexicanos hacemos caso omiso de lo que debemos de hacer. Debemos hacer un bue habito a nuestros hijos para que ellos no tengan las consecuencias de nuestros malos hábitos alimenticios.

    15/11/2011 14:48


  • BRAULO

    que bueno saber las propiedades que tienen estos elementos nutritivos.
    gracias

    15/11/2011 14:15


  • MELYMONSTER

    DISTRITO FEDERAL

    Excelente artículo. Conciso, preciso. Vamos a comer más verduras. Gracias.

    15/11/2011 00:49


  • mauriciomorales

    NUEVO LEON

    Desconocia los nutrientes en los ejotes, muchas gracias por la información, sin embargo siempre pretendemos llevar en casa una buena nutricion en base a las verduras y otras leguminoss, excelente articulo!!!

    14/11/2011 12:23


  • carlota

    NAYARIT

    Por suerte en casa las verduras y legumbres son bien recibidas y sobre todo los chicharos, es importante mantener una dieta saludable todo el tiempo

    13/11/2011 02:14


  • BLANCALERY

    gracias por la informacion es excelente, desconocia las propiedades de los ejotes, son baratos y muy saludables

    13/11/2011 00:23


  • marichelo

    me quedo la duda de saber si tienen las mismas propiedades si los comemos enlatados, porque recuerdo que mi mama de pequeños nos daba en veces como desayuno huevos revueltos con ejotes

    12/11/2011 01:53


  • ALMA_RAMIREZ

    HIDALGO

    AVECES NO NOS GUSTAN MUCHO LAS VERDURAS, PERO TALVEZ ES POR Q NO ESTAMOS ACOSTUMBRADOS, AMI ME CUESTA TRABAJO PERO INTENTO COMER MAS DE ESTAS Q ANTES

    10/11/2011 16:24


  • MARTHAV

    POCAS VECES CONSUMO VERDURAS EN MI DIETA, PERO CON ESTA INFORMACIÓN VEO LA IMPORTANCIA QUE TIENE CONSUMIRLAS DIARIAMENTE, MUCHAS GRACIAS POR SU INFORMACIÓN Y DESDE HOY VOY A INCLUIRLAS DIARIAMENTE

    10/11/2011 12:54


  • frogy

    EDO. DE MEXICO

    La dieta a base de verduras es excelente, sobre todo para aquellas personas que por alguna causa no deben de consumir grasas animales, consumamos mas frutas y verduras

    10/11/2011 12:39


  • Nataly

    HIDALGO

    Hoooow que interesante es saber que lo que no nos gusta mucho consumir es lo que nos hace sentir mas sanos, fuertes y nos protege de bastantes enfermedades. Procurare incorporar estos alimentos constantemente. Buen articulo

    09/11/2011 21:21


  • mdshd51

    DISTRITO FEDERAL

    Muy buena información, preparemos una deliciosa ensalada.

    09/11/2011 18:29


  • LYTZY

    ME PARECE PERFECTA TODA LA INFORMACION PRECISAMENTE LA ESTABA BUSCANDO PORQUE AVECES IGNORAMOS HASTA LO QUE COMEMOS Y SOLO LO HACEMOS POR COSTUMBRE O NECESIDAD SIN SABER LO QUE VERDADERAMENTE COMEMOS,MUCHAS GRACIAS ME SIRVIO MUCHO ESTA INFORMACION

    09/11/2011 12:47


  • Nereyda

    TAMAULIPAS

    Bueno los ejotes saben mas o menosasi que los seguire consuminedo

    08/11/2011 23:15


  • bettyna

    PUEBLA

    Como no sabia las propiedades que tiene el ejote, luego decia que no queria ya comerlo, no entendia porque mi mamá de niña me daba muchos ejotes, ahora que se que es muy nutritivo, le voy a dar a mi hija, cierta cantidad de ejotes. Gracias por la informacion.

    08/11/2011 15:36


  • epifania

    B.C. NORTE

    Gracias no sabia de tantas propiedades del sencillo ejote, tan sencillo q se ve.

    07/11/2011 17:25


  • lazkaye

    interesante por que aprendes a mejorar tu alimentacion y a mi me gusta saber que me aporta lo que como, tengo curiosidad por lo que aporta la granada a ntro.organismo y muchas gracias por ilustrarnos tanto.

    07/11/2011 16:09


  • MELODY

    SONORA

    buenísima información, muchas gracias

    07/11/2011 14:08


  • moledor

    ES MUY INTERESANTE ESTE ARTICULO YA QUE MUY POCAS VECES OTRAS REVISTAS O ARTICULOS EN LINEA ESPECIFICAN LOS DATOS CON EXACTITUD,DICIENDO CUAL ES EL NOMBRE DE LO QUE DEBES COMER Y NO SOLO MENCIONANDO LOS NOMBRES DE LAS VITAMINAS Y NO SABER DONDE ENCONTRARLOS.SIGAN ASI EXCELENTE.

    07/11/2011 12:31


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alimentación, salud