Mitos y realidades: Desayuno y cereales

¿Acostumbras ir al trabajo o a la escuela sin alimento? Conoce las consecuencias.
  • Mitos y realidades: Desayuno y cereales

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Por Consolación Salas/Foto: Ingimage

Una experta nos explica las consecuencias de no desayunar

¿Cuál es la importancia de tomar diariamente el desayuno?

R. Es nuestra primera fuente de energía para las actividades que iniciamos en el día. Recordemos que despertamos luego de un ayuno prolongado de ocho horas o más, y nuestro organismo se encuentra en una etapa de estrés debido al descenso de energía por la falta de
alimento. Durante el sueño no contamos con el aporte dietético de proteínas y aminoácidos necesarios para la síntesis de neurotransmisores. Esta deficiencia de niveles adecuados de vitaminas y minerales, junto con la baja de glucosa, es lo que nos provoca fatiga, apatía y sueño, afectando nuestro rendimiento en general.

En cambio, un desayuno con la cantidad correcta de carbohidratos y proteínas promueve la secreción de insulina, hormona que estimula la síntesis de enzimas que intervienen en la formación de neurotransmisores. De este modo, estamos en condiciones para realizar trabajos físicos e intelectuales.

¿A quiénes afecta más no desayunar, a los niños o a los adultos?

R. A ambos. En los niños ocasiona que disminuya su atención y su aprendizaje en la escuela; en los adultos, este mal hábito favorece la colitis y la gastritis, porque los jugos que segrega el estómago van irritando sus paredes ante la falta de alimento para digerir. También favorece la irritabilidad en la gente.

Algunas personas se saltan el desayuno con la idea de bajar de peso. ¿Hay consecuencias?

R. Sí, se provoca una mayor ansiedad cuando llega el momento de comer; buscamos alimentos muy grasosos o azucarados para calmarla. Esto favorece el aumento de grasa corporal.

¿Cuál es el horario más conveniente para desayunar?

R. Lo ideal es durante la primera hora después de levantarnos. No obstante, el estilo de vida y las grandes distancias para desplazarnos al trabajo, la escuela o a un desayuno de trabajo o con amigos, hace que se dificulte esta buena costumbre. Aun así, podemos tomar al menos una colación nutriti-va, que consista en fruta (al natural o picada, no en jugo) y frutos secos como nueces o almendras.  

¿Cuáles son los alimentos más recomendables para el desayuno?

R. Una fuente de proteína (huevo, pollo, pescado, queso bajo en grasa, leche de soya, leguminosas), vitaminas y minerales (frutas y verduras frescas), y algún tipo de cereal (tortilla, pan, avena, amaranto, arroz).

Los cereales también son parte habitual del desayuno. ¿Qué tan necesarios son para nuestra alimentación en general?

R. Son parte vital de una alimentación equilibrada, pues se encargan de brindarnos energía.

También constituyen una fuente de vitaminas, minerales y fibra (esta última es indispensable para evitar el estreñimiento). Solamente debemos cuidar la cantidad que comemos, porque a pesar de que los cereales son nutritivos, favorecen el almacenamiento de energía, la cual se transforma en grasa corporal cuando se consume en exceso.

¿Cuáles son los tipos de cereales más nutritivos?

R. Los que no tienen conservadores, aglutinantes, colorantes ni azúcares añadidos, como los granos enteros y los integrales; por ejemplo, arroz, arroz integral, arroz salvaje (muy alto en valor nutricional), maíz, amaranto, mijo, avena y avena integral, entre otros.

 

Más información en Selecciones México, junio 2011, pág. 16.


  

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  • Beaguemar

    NUEVO LEON

    La comida mas importante es el desayuno.

    11/03/2013 02:14


  • mela

    Excelente información, no acostumbro a desayunar por q no me entra la comida, pero a hora en adelante lo voy a hacer, lo rico del desayuno es preparar lo q mas nos gusta.

    02/02/2013 03:47


  • joseg

    SINALOA

    orale, hay que desayunar todos los dias.

    26/11/2012 19:06


  • nicky

    NUEVO LEON

    se ve muy rico el plato de la foto grs.

    25/09/2012 16:25


  • millaramirez

    ZACATECAS

    Información muy importante!, gracias.

    18/09/2012 00:35


  • linna

    SINALOA

    exelente informacion, gracias.

    03/09/2012 15:52


  • patyn

    EDO. DE MEXICO

    Que bien, ahora variaré mi desayuno, gracias

    28/08/2012 18:31


  • LuckyGuy

    el desayuño tiene que ser un placer y los sereales estan en marcados asi, entonces a desayunar

    16/05/2012 13:31


  • lindasolis

    CHIAPAS

    Muy buena informacion. Se la comentare a mi hermana que siempre argumenta no tener hambre en la mañana.

    12/03/2012 18:02


  • reykalira

    es interesante hacernos saber el riesgo que podemos correr al brincarnos el desayuno.
    es muy importante saber lo que nos aportan los cereales, frutas y verduras para nuestra alimentación en general

    20/02/2012 16:00


  • pisicOpatha

    MORELOS

    muy buen articulo :D

    19/02/2012 19:41


  • roseta

    SONORA

    Hay cereales completos hablando de nutrición, además de que tienen fibra.

    07/02/2012 02:06


  • roseta

    SONORA

    Hay muchas personas que acostumbran desayunar cereales, pero más los que vienen ya en caja, se ha perdido elpreparar por ejemplo una avena con levhe, sobre todo los jovenes tienen este mal hábito, y más que nada que los padres por comodidad los van dejando.

    07/01/2012 23:27


  • Raulazpe

    GUANAJUATO

    Y yo que pensaba que el ayuno era bueno...hay mi indiorancia.

    25/11/2011 15:46


  • LARIZ_8

    AGUASCALIENTES

    pues a desayunarrrrrrrr

    22/11/2011 16:19


  • roseta

    SONORA

    Asé es es muy común el no desayunar por no "perder tiempo" pero como se ve a la larga hay serios problemas.

    29/10/2011 03:55


  • ABRILSONRIE

    PUEBLA

    El desayuno es la comida más importante durante todo el día, imaginate con eso empiezas el día.
    A desayunarrrrrrrrr!!!!!!!

    26/10/2011 17:00


  • spah04

    B.C. NORTE

    Hay que compartir esta información con los demás. Muchas personas se van a realizar sus labores sin desayunar! Y eso es malísimo!

    19/10/2011 16:24


  • Nereyda

    TAMAULIPAS

    Por desgracia tenemos la mala costumbre de no desayunar.

    04/10/2011 21:44


  • tauro

    claro , es muy bueno los desayunos , grandes , se dice q uno tiene q desayunar como rey , almozar como principe y comer como mendigo

    22/09/2011 18:08


  • eruboy360

    verdadera mente bueno esto de la importancia del desayuno y que tipos de alimentos nos proporcionan los nutrimentos ideales para comenzar el día, ahora si que estoy aprendiendo cosas que sirven de mucho en mi vida y quiero compartirla con la gente que me rodea saludos

    29/08/2011 15:31


  • bettyna

    PUEBLA

    Ahora que regrese mi hija a la escuela, le voy a dar un desayuno mas completo, porque antes de irse a la escuela solo desayunaba cereal con leche, ya vi que necesita tambien comer huevo y pan. Gracias por ayudarme con sus consejos.

    11/08/2011 13:59


  • PIPO

    EDO. DE MEXICO

    UNA NETA LOS RICOS EN FIBRA SON MEJOR

    10/08/2011 01:28


  • chary

    SINALOA

    un buen desayuno siempre es importante para empezar el dia

    07/08/2011 01:25


  • gbenard

    Desayunar?? nunca tengo hambre, me tomo un cafe con cremora y listo. Quisiera tener hambre por las mañanas pero mi estomago sigue dormido.Alguna sugerencia??

    24/07/2011 20:45


  • katy

    NUEVO LEON

    claro q si es importante el desayuno ya q tendras pila todo el dia ,hay tantas opciones un licuado de fresas y pan tostado me encanta .

    14/07/2011 20:34


  • magdysme

    JALISCO

    Si hay que desasuyar bien, para empezar bien el dia!

    06/07/2011 14:21


  • rojm

    CAMPECHE

    una buena alimentación empieza con un buen desayuno

    05/07/2011 15:23


  • Chatiux

    Es importante que lo hagamos pero como dice el artículo debido al nuevo estilo de vida se nos "olvida" y ya luego vienen las consecuencias para nuestra salud......Integremos a nuestros hijos en este saludable hábito de alimentación, veremos resultados en su salud y desempeño escolar y laboral...

    01/07/2011 23:45


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    sin duda es el alimento mas importante del dia por la energia que aporta durante todo el dia

    29/06/2011 23:48


  • docayon

    SONORA

    La avena es buena para evitar el estreñimiento y es mas saludable por la noche. El arroz es acosejable cuando hay diarrea no muy intensa pues de ser asi hay que ir al medico.

    29/06/2011 22:24


  • gaby77

    JALISCO

    si es verdad tenemos que cuidar nuestra alimentacion y desayunar siempre para tener energia todo el dia

    28/06/2011 13:09


  • irispecora

    QUERETARO

    COMO PRIMER ALIMENTO YO RECOMIENDO UN LICUADO DE PAPAYA, LECHE DESCREMADA, MIEL O ENDULCORANTE Y 1 CUCHARADA DE AVENA Y ADIOS ESTREÑIMIENTO, ADEMAS SABE DELICIOSO Y AGUANTAN HASTA EL LUNCH.

    27/06/2011 23:24


  • jbordelon

    Si tienen mucha prisa por salir pueden tomarse un vaso de avena, hasta la pueden diluir un poco para que baje más rápido, y también sirve para bajar un par de tostadas. Salir sin nada en el estómago es peligroso sobre todo si manejan porque el azúcar baja puede ocasionar accidentes.

    24/06/2011 23:09


  • Chikis21

    yo me levanto a las 6 hacerle desayuno a mi hija que va en la secundaria no me gusta que se vaya en blanco y es una chica de 10, los hechos hablan solos

    24/06/2011 18:58


  • magdysme

    JALISCO

    Excelente información, pero me ha llegado algo tarde, hoy tengo una gastritis tremenda porque solamente me tomaba un café (cuando es que desayunaba) para ir a la escuela y hoy mi pobre estomago sufre las consecuencias, desayunemos siempre!!

    22/06/2011 00:58


  • 1MOM_1

    SINALOA

    Hola. Sobre todo hay que decírselo a los adolescentes que luego salen con eso de: que tiene irse así sin comer nada. Ojalá se enteren de las consecuencias que puede traer el no comer a sus horas. Gracias.

    21/06/2011 12:49


  • JANY6602

    DISTRITO FEDERAL

    muchas gracias confirman mi teoría de no dejar salir a mi familia sin el desayuno, no vamos a ningún lugar si no desayunamos por lo menos fruta, un vaso de leche y una barra de cereal, en caso de no tener más tiempo de comer algo

    15/06/2011 23:36


  • vidaplena3067

    DISTRITO FEDERAL

    Muy buena información y es muy cierto que debemos desayunar, para que podamos empezar a trabajar, de la mejor manera, gracias por la información.

    15/06/2011 18:03


  • ENIGMA2310

    TAMAULIPAS

    PERSONALMENTE ME COSTO MUCHO ACOSTUBRARME A DESAYUNAR POR QUE EN RARAS OCACIONES DESAYUNABA Y ME DOLIA MUCHO EL ESTOMAGO....
    PERO ACOSTUMBRE A MI ESTOMAGO YA...Y DISFRUTO DE UN BUEN DESAYUNO QUE COMO COMENTA LA EXPERTA, ACABAMOS CON LA ANSIEDAD Y EL COMER EN EXCESO, SI COMEMOS A NUESTRAS HORAS

    15/06/2011 11:26


  • jonn59

    Una información de gran importancia, regularmente nos olvidamos de realizar un desayuno.

    13/06/2011 22:21


  • ALMA_RAMIREZ

    HIDALGO

    CREO Q TODOS DEBERIAMOS ACOSTUMBRARNOS A TENER UN BUEN HABITO DE DESAYUNO DESDE PEQUEÑOS, PERO A MI ME CUESTA MUCHO TRABAJO DESAYUNAR MAS DE UNA COSA AL MISMO TIEMPO TALVEZ ES FALTA DE COSTUMBRE.

    10/06/2011 12:42


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    cuanta razon lo mejor es pararse un poco mas temprano para que de tiempo del desayuno

    10/06/2011 00:45


  • MELODY

    SONORA

    Magnífica información, la verdad q si hay muchas personas q no acostumbran el desayuno y no se como le hacen para aguantar hasta la hora de la comida, gracias

    07/06/2011 17:22


  • aimeeg

    VERACRUZ

    dejare de lado el cafe y procurare el cereal o alguna fruta

    07/06/2011 13:47


  • ANDRE

    VERACRUZ

    me parece un informacion de mucha importancia ya que muchos desconocemos las consecuencias a lo quqe esto conyeva

    06/06/2011 23:34


  • l0re

    TABASCO

    Gracias por la información, yo acostumbro a tomar cafe despues de las 8:00am, pero a partir de hoy antes de salir de mi casa, comere una fruta y/o cereal.

    Saludos!!!!

    06/06/2011 18:02


  • maritza

    PUEBLA

    estaré al pendiente con el desayuno de mi hija!! Gracias!!

    06/06/2011 14:06


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