¿Cuáles son los beneficios de los entremeses y bocadillos?

R. Son alimentos que pueden proporcionarnos algunos nutrientes que  necesitamos. Es recomendable ingerirlos con moderación cuando han pasado más de cuatro horas sin que tomemos alimento, pues el cerebro necesita glucosa para funcionar bien,
y ésta la obtiene de los alimentos.

 Su valor nutricional varía según el producto. Los bocadillos naturales, como las frutas y verduras, contienen vitaminas y menos calorías por porción: una taza de zanahoria rallada aporta 50 calorías, y una de verduras de hoja verde, sólo 25. Los bocadillos industrializados aportan, en promedio, 130 calorías por cada 25 gramos. Se trata de productos diseñados para consumirse en cantidades pequeñas. De una dieta recomendable de entre 1,800 y 2,000 calorías diarias, los tentempiés deben representar como máximo 15 por ciento del total.

 ¿Los bocadillos entre comidas nos ayudan a llevar una dieta sana?

R. Podemos incluir refrigerios sin problema en una dieta saludable. No importa si son naturales o industrializados; lo importante es respetar el tamaño de la porción y evitar que pasen más de cuatro horas entre cada comida. Aunque tampoco es aconsejable comer cada dos horas, porque el organismo necesita tiempo para el proceso de digestión. El consumo de bocadillos debe adecuarse a nuestras actividades diarias.

 ¿Cuáles son los boca dillos más nutritivos?

R. Todos los alimentos aportan algún beneficio al organismo. Lo importante es evitar el exceso, que trae como consecuencia trastornos de salud como la obesidad. Uno de los pro-blemas actuales es el consumo exagerado de productos industrializados, que están reemplazando a los alimentos tradicionales en cada cultura, de modo que lo más recomendable sería comer todo tipo de verduras y frutas picadas, acompañadas de chile en polvo y jugo de limón.

¿Qué es mejor: una ensalada de  una sola fruta o de varias?

R. La combinación no importa, sino el tamaño de la porción. En general, una porción de fruta aporta fibra, diferentes vitaminas y 60 calorías, y no afecta la mezcla porque todas están compuestas de fructosa. Una ensalada puede contener una rebanada de plátano, una uva y un cubito de melón, sandía y piña, siempre y cuando no exceda de ¾ de taza (o sea, unos 150 gramos). Por supuesto, no es recomendable rociarla con ningún tipo de aderezo dulce, por la gran cantidad de calorías que proporcionan.

¿Cuáles son algunas opciones saludables de sándwiches?

R. Una dieta sana es una dieta variada, y lo adecuado es evitar el consumo diario del mismo tipo de sándwich. Un día podemos prepararlo con queso y germinados, y otro con jamón, lechuga y tomate. Sin embargo, no es aconsejable usar más de 30 gramos de embutidos ni de queso, ni combinar estos dos  productos en un mismo sándwich, porque ambos contienen grasas. Tampoco comerlos más de una vez por semana, para poder consumir otro tipo de bocadillos.

Más información sobre el tema en: Selecciones México, marzo 2011, pág. 48