Ingredientes:

1 tarro de leche evaporada NESTLE

1 tarro de piña confitada en rodajas

1 taza de jugo de piña

3 paquetes de gelatina sabor limón

1/2 vaso de vino dulce

2 cucharadas de azúcar

2 tazas de agua hirviendo

10 cerezasa o guindas

1 bizcochuelo

Preparación:

Disolver la gelatina en el jugo de piña caliente, agregar el agua hirviendo con el azúcar y disolver la gelatina completamente.

En un molde aluminio de 25 ctms de diámetro por 10 de alto, cubrir el fondo con 7 cucharadas de gelatina, dejar congelar, posteriormente acomodar encima 5 rodajas de piña, luego pegar al borde del molde, medias rodajas de piña formando arcos, colocar 1/2 cereza en el centro de cada arco y rodajas del centro, agregar 4 cuacharadas de gelatina para asegurar la piña y dejar congelar.

La leche evaporada helada batirla hasta que espese y doble su volumen, añadirle la gelatina restante mezclando bien.

Partir el bizcochuelo en 2 partes y remojarlo en vino, luego cubrir el molde con las 3/4 de la crema preparada, espolvoreando encima piña picada, luego adaptar encima la mitad de bizcochuelo, después otra capa de crema, piña picada, luego hacer otra capa con bizcochuelo y terminar con crema. Poner a congelar 3 horas.

Para desmoldar sumergir el molde en agua hirviendo, solo un centímetro, pero antes desprender los bordes con un cuchillo.

Enviada por: Elvira Margarita Borja Flores, Tepatitlán de Morelos