Espaguetti con espárragos y nueces

Una entrada muy completa para una gran comida.
  • Espaguetti con espárragos y nueces

Foto 1 de 1


Por Redacción Selecciones/Foto: Jupiter Images

2 cucharadas de nuez, picada
225 g espagueti
375 g espárragos, sin la parte gruesa del tallo, en trozos de 4 cm
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada de margarina sin sal
125 g champiñones en rebanaditas
1 cucharada de cebollín
2 cucharaditas de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de yogur natural descremado

Caliente el horno a 175°C. Coloque la nuez picada en una bandeja y tuéstela en el horno hasta que dore un poco (como 7 min). Déjela a un lado.

Mientras, cueza el espagueti según las instrucciones del paquete, pero sin sal. Escúrralo y aparte1/4 de taza del agua de cocción. Enjuáguelo y déjelo a un lado. Al mismo tiempo, cueza los espárragos en una cacerola con agua sin sal, hasta que estén suaves pero firmes (2 min). Déjelos a un lado.

Unte el ajo en una sartén gruesa de 30 cm; luego derrita ahí la margarina a fuego moderadamente alto. Agregue los champiñones y cocínelos 5 min, moviendo con frecuencia. Añada el espageti y los espárragos cocidos, más el agua que apartó, junto con el cebollín, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Revuelva muy bien todo usando dos tenedores de servicio. Agregue el yogur y la nuez, déjelo calentar bien (2 o 3 min más).

Cien recetas casi sin colesterol pp.76-77


  

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  • LIYEN

    CHIHUAHUA

    buena receta, intentare hacerla y estoy segura que estara riquisima.

    10/02/2013 14:45


  • joseg

    SINALOA

    buena receta

    15/11/2012 21:37


  • nicky

    NUEVO LEON

    buena receta

    20/09/2012 16:04


  • ecoeco

    DISTRITO FEDERAL

    ya se me antojo,mmm

    19/09/2012 03:16


  • linna

    SINALOA

    exelente

    15/09/2012 19:14


  • mistica

    VERACRUZ

    muy buena variacion. Gracias

    29/08/2012 13:56


  • Liliszita

    YUCATAN

    a cocinar se ha dicho q rico.

    06/08/2012 16:36


  • Imazul

    CHIHUAHUA

    Que buena idea!!! Gracias!!

    03/08/2012 17:48


  • rojm

    CAMPECHE

    se ve rico

    31/07/2012 20:10


  • MarioMorenoM

    JALISCO

    MUY MUY MUY RICO

    23/07/2012 23:21


  • chikita123

    ay yo si me encanta y amis peques tamvien asi que ay que provarlo

    18/05/2012 22:06


  • purriche

    JALISCO

    aun que los espaguetis no son mi fuerte intentare hacerlo , a mis hijos les encantan las pastas.

    25/04/2012 16:43


  • pisicOpatha

    MORELOS

    Muy rico :p

    31/03/2012 01:02


  • lokeron335

    JALISCO

    deliciosa se ve y facil de preparar

    09/03/2012 17:37


  • lokeron335

    JALISCO

    que rico eso voy a preparar de cenar hoy!

    09/03/2012 17:32


  • uliuli

    DISTRITO FEDERAL

    Se ve deliciosa...la voy a preparar

    06/02/2012 00:13


  • uliuli

    DISTRITO FEDERAL

    Se ve deliciosa...la voy a preparar

    06/02/2012 00:13


  • Citlalith

    SONORA

    Delicioso!!

    28/01/2012 01:19


  • azully

    DISTRITO FEDERAL

    Será un buen plato para la cena de navidad, alguien me puede decir, si no consigo esparragos con qué los puedo sustituir?

    16/12/2011 18:27


  • BRAULO

    e encantan los esparragos, voy a hacer esta receta.
    gracias

    01/11/2011 00:49


  • Dimitriv

    perfecta combinación

    21/08/2011 13:35


  • PIPO

    EDO. DE MEXICO

    POS HA SE ESTAR SABROSO

    09/08/2011 19:35


  • Veronicasf

    CHIHUAHUA

    No me imagino a que sabe esta combinacion

    07/08/2011 21:01


  • magdysme

    JALISCO

    Tan delicioso que es el spaguetti y con granos de elote quedaria mas rico!

    07/08/2011 15:35


  • Endarum

    DISTRITO FEDERAL

    Rico

    14/07/2011 01:26


  • CRUSY66

    MICHOACAN

    se ve rico gracias

    13/07/2011 22:30


  • magdysme

    JALISCO

    Muchas gracias, a mi novio le encanta el espaquetti y de seguro esta receta no será la excepción se ve riquísimo!

    23/06/2011 02:05


  • ALTAGRACIA

    SONORA

    Gracias por esta receta, otra manera de preparar pasta.

    06/06/2011 20:39


  • Milly

    YUCATAN

    Me encanta el espagueti y esta receta se ve deliciosa

    03/06/2011 13:46


  • casanova78

    DISTRITO FEDERAL

    es muy bueno saber mas cosas para sorprender a la famili

    03/06/2011 01:47


  • JANY6602

    DISTRITO FEDERAL

    que manera tan deliciosa de comer pasta y ademas muy nutritiva

    11/05/2011 20:53


  • MELODY

    SONORA

    riquissima receta, muchas gracias

    06/05/2011 15:51


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    otra buena receta para preparar pasta

    07/04/2011 17:09


  • EVITA97

    DISTRITO FEDERAL

    LAS PASTAS SON RIQUISIMAS, VAMOS A PROBAR ESTA

    18/03/2011 19:23


  • LANDI

    SAN LUIS POTOSI

    No me gusta del todo el esparrago hay forma de substituirlo??

    03/03/2011 11:26


  • VIcKurogane

    PUEBLA

    Oh cielos La pasta es deliciosa Tengo que probar esta receta

    17/02/2011 16:23


  • domalu

    CHIAPAS

    Excelente opción baja en colesterol!!!.

    16/07/2010 16:29


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Cocina Rápida, Cocina Saludable, Espagueti, Espárragos, Pasta, Sopa