Sopa a la jardinera

El yogur, aunque sea descremado, da más consistencia a esta deliciosa combinación de verduras.
  • Sopa a la jardinera

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Por Redacción Selecciones/Foto: Jupiter Images

1 cucharada de margarina sin sal
4 cebollitas de cambray, peladas
3 cucharadas de harina
2 1/2 tazas de caldo de pollo con poco sodio
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en rebanadas diagonales de 1 cm
1 1/2 cucharaditas de estragón seco en polvo
1 cucharadita de jugo de limón
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de ramitos de brócoli
1/2 taza de champiñones pequeños, cortados en cuartos
1 calabaza amarilla pequeña, en rebanadas de 1 cm
1/2 taza de yogur natural descremado

En una cacerola gruesa y grande, derrita la margarina a fuego moderado. Agregue las cebollitas enteras y cocínelas durante 8 o 10 min, hasta que se doren por todos lados. Páselas a un plato con toallas de papel y déjelo a un lado.

Mezcle la harina con la margarina que quedó en la cacerola y cocine la mezcla durante 2 o 3 min a fuego moderado. Añádale el caldo de pollo, sin dejar de mover, hasta que espese ligeramente (unos 3 min).

Agregue las cebollitas que apartó, las zanahorias, el estragón, el jugo de limón y la pimienta. Cuando la sopa suelte el hervor, baje el fuego; tápela y deje que hierva suavemente durante 8 o 10 min. Añada el brócoli, los champiñones y la calabaza; tape y cocine otros 5 min o hasta que todas las verduras estén tiernas.

Incorpore poco a poco el yogur y caliente la sopa 1 o 2 min. No la deje hervir o se formarán grumos.

El yogur, aunque sea descremado, da más consistencia a esta rica sopa.

Sopa,jardinera,saludable,sopas

Cien recetas casi sin colesterol. pp. 56-57


  

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  • rojm

    CAMPECHE

    se ve buena

    17/04/2013 18:53


  • Beaguemar

    NUEVO LEON

    Muy nutritiva. Gracias

    05/03/2013 00:29


  • linna

    SINALOA

    debe quedar deliciosa

    08/02/2013 20:06


  • tatilocas

    EDO. DE MEXICO

    ESTA RECETA LA ESTABA BUSCANDO POR QUE ME DIERON SOLO UNA PARTE DE ELLA, QUE BIEN QUE LA ENCONTRE CON USTEDES. MUCHAS GRACIAS

    20/09/2012 14:50


  • millaramirez

    ZACATECAS

    Se ve muy saludable, la voy a preparar!

    02/09/2012 10:42


  • nicky

    NUEVO LEON

    se ve muy rico , se antoja!!!!!

    28/08/2012 18:15


  • NORMAGLORIA

    PUEBLA

    Se ve rica, voy a hacerla a ver que tal me queda!

    24/08/2012 12:19


  • Miss-Valera

    SONORA

    bien para variar el menu.

    06/08/2012 02:19


  • pisicOpatha

    MORELOS

    ;P

    01/07/2012 13:52


  • SUSAFAUS

    DISTRITO FEDERAL

    rica receta para vegetarianos, omitiendo el caldo de pollo

    24/06/2012 00:55


  • erikagirl87

    CHIHUAHUA

    se ve muy rica y nutritiva!

    23/06/2012 03:13


  • irispecora

    QUERETARO

    Rico!!!!!!!!!!!!!

    14/06/2012 12:29


  • jvdr

    nutritiva y fresca

    03/06/2012 10:38


  • LuckyGuy

    ha de saber delicioso gracias

    21/05/2012 12:28


  • lunadeabril

    VERACRUZ

    se ve rica

    19/05/2012 19:47


  • ursuka

    Cuanado lo hacemos con un sentimiento de amor por el hecho de hacerlo la vida sabe mejor y no solo la comida. Hoy sopa a la jardinera!

    25/04/2012 14:31


  • FREDIYAH

    EDO. DE MEXICO

    MUY BUENA RECETA PARA PREPARAR Y SERVIR ANTES DEL PLATO FUERTE.

    17/03/2012 22:26


  • CHEPINITA

    YO CREO QUE CUALQUIER RECETA CULINARIA ES DELICIOSA CUANDO LA PERSONA TIENE ESE TOQUE PARA LOS ALIMENTOS.

    16/03/2012 10:35


  • pilarin

    MORELOS

    Suena sabrosa y nutritiva

    14/03/2012 15:20


  • danny_tgsd

    SONORA

    Mmmmm, se ve que es delicioso el platillo, ademas de que es muy saludadable por la cantidad de verduras que contiene, intentare preparar la receta espero me salga tan deliciosa como se ve. jejeje saludos!!!

    13/03/2012 18:16


  • davidser

    perfecta para una comida balanceada incluyendo una gran cantidad de verduras

    03/03/2012 16:15


  • AmigaVERO

    TABASCO

    MMM, DELICIOSO..

    03/03/2012 15:12


  • sony2011

    SAN LUIS POTOSI

    se ve rico...

    11/02/2012 23:25


  • TatiFernandezR

    Ya me la estoy saboreando!!!!

    28/01/2012 21:17


  • puckitha

    QUINTANA ROO

    MUY rico

    22/01/2012 21:36


  • ecardenasg

    HIDALGO

    pero cuantas calorías se consumen?

    20/01/2012 23:48


  • puckitha

    QUINTANA ROO

    y si lo acompañas con un jugo natural mm roiko

    16/01/2012 16:42


  • puckitha

    QUINTANA ROO

    y ams que es muy nutritivo

    16/01/2012 16:41


  • puckitha

    QUINTANA ROO

    aww...delicioso y ricoo

    16/01/2012 16:41


  • secretito

    CHIHUAHUA

    Hola riquisima la receta, se antoja para los que empezamos hacer ya la dieta... siempre me ha fascinado todo lo que contenga verduras....

    10/01/2012 18:00


  • arturolopez

    AGUASCALIENTES

    buena receta!!!!!

    26/12/2011 22:20


  • ponclauros

    NUEVO LEON

    Nunc la he probado. Parece deliciosa y nutritiva. Sería bueno cocinarla.

    22/12/2011 22:18


  • Anvia27

    CHIAPAS

    simplemente delicioso.....

    01/12/2011 12:07


  • pibeche

    jardinera sera por lo verde?

    28/11/2011 16:06


  • GEO123

    MORELOS

    A mi me recomendaron la harina de soya bastante nutritiva, definitivamente voy a preparar esta receta.

    21/11/2011 18:22


  • mezisabel

    PUEBLA

    mmm...yumi yumi...sabe deliciosaa...

    16/11/2011 18:58


  • silvia

    DISTRITO FEDERAL

    Muy buena receta, no sabía que el yogurt se podía calentar, la hice y tiene esa consistencia de las cremas enlatadas, y si la haria es de soya, pues más nutritiva será esta sopa

    13/11/2011 21:26


  • bonita_0255

    TABASCO

    SE VE MUY RICA, HAY QUE PREPARARLA PARA DARLE EL VISTO BUENO.

    12/11/2011 22:51


  • CRUSY66

    MICHOACAN

    OK HAY QUEPREPARARLA

    12/11/2011 19:08


  • casanova78

    DISTRITO FEDERAL

    bueno de vista se ve rica ay que probarla

    07/11/2011 22:45


  • emiliarubio

    SONORA

    Tendremos que probarla, pero creo que esta rica

    03/11/2011 11:48


  • puckitha

    QUINTANA ROO

    Se ve muy rica!!!*-*

    15/10/2011 14:06


  • REDAWACK

    GUANAJUATO

    disculpen pero se gasta mucha sopa, le lleve sopa a la jardinera,al cocinero,al chofer y al mayordomo en fin gaste mucha sopa

    07/10/2011 12:30


  • spah04

    B.C. NORTE

    Gracias a Dios tenemos el sentido del gusto!!

    29/09/2011 19:45


  • darkmoon17

    CHIAPAS

    mmm se ve rico

    02/09/2011 13:41


  • Dimitriv

    Dios ya me dio hambre

    18/08/2011 10:10


  • niur

    OAXACA

    Debe ser muy buena la tendremos que hacer

    15/08/2011 01:05


  • Veronicasf

    CHIHUAHUA

    Para el tiempo de frio mmm!

    07/08/2011 11:02


  • magdysme

    JALISCO

    Nunca habia visto una sopa con yogurth, suena algo raro tendre que probarla!!

    07/08/2011 01:08


  • Endarum

    DISTRITO FEDERAL

    Ésta sí, aunque no soy fan de las sopas

    29/07/2011 00:28


  • rojm

    CAMPECHE

    seve complicada pero rica

    13/07/2011 19:39


  • ealarcon

    SAN LUIS POTOSI

    Que rica sopa, una excelente opción

    05/07/2011 11:56


  • yerdario

    Demaciado ingredientes pero hay que probar

    04/07/2011 19:36


  • Chikis21

    que delicia el fin de semana la probare

    03/06/2011 18:04


  • Milly

    YUCATAN

    Se ve antojable la sopa, aunque un poco complicada porque lleva muchos ingredientes

    03/06/2011 12:46


  • casanova78

    DISTRITO FEDERAL

    ami siempre me gustan los retos y preparar esto va estar de lujo

    01/06/2011 23:50


  • despacito

    MICHOACAN

    la verdad suena rico aunque algo complicado de hacer y esque no se me da mucho la cosina jajja

    01/06/2011 12:25


  • mayralis16

    me gusta la idea de comer sano, este tipo de recetas la veo muy atractiva para compartir con la familia y asi inculcar educacion a la hora de comer....

    25/05/2011 22:41


  • yerdario

    Se ve provocativo ese plato quisiera provarlo

    17/05/2011 22:08


  • maritza

    PUEBLA

    ME DAN GANAS DE COMER..TAN SOLO DE VERLA!!!!

    13/05/2011 16:36


  • JANY6602

    DISTRITO FEDERAL

    esta sopa se ve deliciosa, otra manera dehacer que los niños y bueno la fmilia completa coma sanamente y con comida muy sabrosa

    11/05/2011 20:06


  • bettyna

    PUEBLA

    Esta se ve muy deliciosa y sobretodo, muy nutritiva, por todas las verduras. Aunque digo tambien que cambiare el estragon por perejil. Le agradezco a la persona que nos ofrece esta receta, la cual voy a preparar muy pronto.

    28/04/2011 17:29


  • caziopea

    CHIHUAHUA

    hasta hambre da de ver estas delicias

    27/04/2011 04:33


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    deliciosa receta

    07/04/2011 16:58


  • EVITA97

    DISTRITO FEDERAL

    MI HERMANA TRABAJABA EN UN RESTAURANTE Y ME DIJO QUE SE VENDIA MUCHO ESTA SOPA, ES SANA Y NUTRITIVA.

    18/03/2011 19:32


  • mumi2010

    TABASCO

    Excelente sugerencia, la probaré.

    08/03/2011 14:29


  • LANDI

    SAN LUIS POTOSI

    mmm rico, nutritivo y bajo en calorias...

    03/03/2011 11:13


  • VIcKurogane

    PUEBLA

    Nunca habia oido que se le agregara yogurt a una sopa Tendre que probarla

    17/02/2011 16:01


  • griselda16

    B.C. SUR

    muy rica esta sopa

    04/02/2011 01:16


  • JMARIAN

    PUEBLA

    EL ESTRAGON LO SUSTITUI POR PEREJIL Y QUEDO RICA..

    28/12/2010 15:15


  • aimeeg

    VERACRUZ

    que es el estragon?

    20/11/2010 22:48


  • rusa11

    EDO. DE MEXICO

    que puedo usar en luger de estragon

    17/11/2010 05:21


  • Carmen_Medina

    PUEBLA

    Aparentemente sencilla la receta.

    03/10/2010 14:21


  • SINDY_85

    CHIHUAHUA

    felicidades esta sopa esta deliciosa

    07/09/2010 14:34


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