Estofado de mariscos

Los mariscos, con un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, y con un contenido bajo de calorías, son un agasajo sumamente nutritivo.
  • Estofado de mariscos

Foto 1 de 1


Por Redacción Selecciones/Foto: Jupiter Images

1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento verde pequeño
500 g de mero
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de champiñones rebanados
425 g de tomates rojos picados y sin escurrir
225 g de puré de tomate enlatado
1 taza de agua*1/2 taza de vino blanco seco
1 hoja de laurel*12 almejas pequeñas, frescas (o 275 g de almejas enteras en lata, escurridas)
225 g de carne de cangrejo enlatada o de imitación de carne de cangrejo

Rebane la cebolla y pique el ajo; desvene el pimiento, retírele las semillas y píquelo en trocitos. Corte el pescado en trozos medianos.

En una cacerola, caliente el aceite a fuego moderado. Agregue la cebolla, el pimiento, los champiñones y el ajo, y sofría durante 5 min. Añada los tomates, el puré de tomate, el agua, el vino y el laurel.

 Suba la llama a fuego alto y espere a que hierva, moviendo para deshacer los tomates. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos

 Lave las almejas frescas bajo el chorro de agua tibia para retirar la arena. Agréguelas a la mezcla de tomate. Tape la sartén, suba la llama a fuego alto y espere a que hierva.

Incorpore los trozos de pescado. Baje la llama y cocine a fuego lento durante 5 min más o hasta que se abran las almejas y se corte fácilmente el pescado. Añada el cangrejo y caliente. Deseche el laurel y sirva.

Cocina deliciosa en un dos por tres, p. 115


  

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  • paovale

    SINALOA

    que facil y q rica se ve, y los ingredientes nada dificiles de conseguir, gracias

    19/04/2013 12:24


  • mistica

    VERACRUZ

    gracias

    10/04/2013 18:06


  • aliciag

    JALISCO

    en la foto se ve riquisimo

    15/03/2013 15:40


  • Arriba50

    CHIAPAS

    De antemano les doy las gracias por compartirla se ve tan delicioso este platillo vamos a tratar de hacerlo en la costa se vende los ingredientes

    09/03/2013 22:08


  • Beaguemar

    NUEVO LEON

    Me fascina los marisco. Gracias por compartir la voy hacer a ver como me queda.

    05/03/2013 00:24


  • irispecora

    QUERETARO

    Excelente!!!

    09/02/2013 03:35


  • auriestela1972

    MORELOS

    SE MUY BIEN, Y DELICIOSO

    08/01/2013 14:05


  • masilvia1959

    EDO. DE MEXICO

    Se ve que está delicioso, me gustan mucho los mariscos,

    02/12/2012 03:04


  • occfzv

    NUEVO LEON

    Se ve delicioso!

    27/11/2012 03:15


  • joseg

    SINALOA

    todo lo que sea marisco me encanta

    15/11/2012 00:20


  • Pilyrubio1

    uy, qué rico!!!

    03/11/2012 19:34


  • erina

    SINALOA

    se ve riquisimo y aqui en sinaloa puedes encontra todo fresco, gracias

    31/10/2012 18:59


  • bbsaurio

    DURANGO

    Son riquisimos los mariscos.

    19/10/2012 15:53


  • rulogarciavilla

    DISTRITO FEDERAL

    se ve delicioso mmmmmmmmmmm

    01/10/2012 00:45


  • sony2011

    SAN LUIS POTOSI

    que rico..

    25/09/2012 16:36


  • patyn

    EDO. DE MEXICO

    mmm me encantan

    23/09/2012 13:40


  • nicky

    NUEVO LEON

    buena receta

    20/09/2012 15:48


  • ecoeco

    DISTRITO FEDERAL

    muy rico

    19/09/2012 03:09


  • epilefodag

    MORELOS

    De buen gusto y parece fácil la preparación

    18/09/2012 12:59


  • linna

    SINALOA

    un rico guiso

    15/09/2012 19:06


  • vidaplena3067

    DISTRITO FEDERAL

    me parece muy buena

    07/09/2012 13:04


  • mistica

    VERACRUZ

    Yo quiero.......

    05/09/2012 12:40


  • millaramirez

    ZACATECAS

    Deliciosa y rápida para prepararse!

    02/09/2012 10:47


  • puckitha

    QUINTANA ROO

    :D

    01/09/2012 01:43


  • curiosa

    MICHOACAN

    ya se me hizo agua la boca

    31/08/2012 22:07


  • ALTAGRACIA

    SONORA

    Deliciosa!!!! facil y práctica por sus ingredientes....

    18/08/2012 21:13


  • Miss-Valera

    SONORA

    mas rico con camarones

    06/08/2012 02:33


  • rbkita

    CHIHUAHUA

    humm ke rico

    02/08/2012 15:22


  • rojm

    CAMPECHE

    ya se me antojo

    31/07/2012 20:05


  • JAGULA

    ZACATECAS

    Uhm Delicioso!!

    29/07/2012 00:16


  • bbsaurio

    DURANGO

    Que rico debe de quedar este platillo, mmm.

    10/07/2012 14:13


  • IvyBena

    Yummie!

    09/07/2012 20:45


  • pisicOpatha

    MORELOS

    se ve muy rico :P

    30/05/2012 16:44


  • chikita123

    ay se ve rico estos mariscos

    18/05/2012 04:13


  • purriche

    JALISCO

    mmm, con lo que me encantan los mariscos, es una buena opción.

    25/04/2012 16:25


  • CRISTOBAL

    EDO. DE MEXICO

    ES UNA COMIDA MUY NUTRITIVA Y POR LO QUE SE VE MUY RICA......

    03/04/2012 14:24


  • pisicOpatha

    MORELOS

    que rico se ve (:

    31/03/2012 01:10


  • FREDIYAH

    EDO. DE MEXICO

    MUY SABROSO, Y SI ES EN CAZUELA AUN MÁS.

    17/03/2012 22:51


  • lokeron335

    JALISCO

    ricoooo!

    09/03/2012 17:43


  • lokeron335

    JALISCO

    me gustan la recetas por que se ven sencillas de preparar y con ingredientes al alcance.

    09/03/2012 17:43


  • GEO123

    MORELOS

    Se ve deliciosa y muy llenadora haber como me sale.

    21/12/2011 12:13


  • GEO123

    MORELOS

    Se ve deliciosa y muy llenadora haber como me sale.

    21/12/2011 12:13


  • puckitha

    QUINTANA ROO

    Que rico....Buena y excelente nota!!!:)'

    07/12/2011 18:00


  • puckitha

    QUINTANA ROO

    Que rico....Buena y excelente nota!!!:)'

    07/12/2011 18:00


  • Reynna

    B.C. NORTE

    Especial para mi hijo que le encantan los mariscos.

    11/11/2011 01:14


  • BRAULO

    tiene buena pinta este platillo.
    gracias

    02/11/2011 00:22


  • Nereyda

    TAMAULIPAS

    El platillo se ve delicioso. De la vista nace el amor-

    06/10/2011 20:45


  • PIPO

    EDO. DE MEXICO

    POS SI SE VE RICOSILLO

    28/08/2011 15:43


  • Veronicasf

    CHIHUAHUA

    Tan ricos que son los mariscos!

    07/08/2011 11:17


  • magdysme

    JALISCO

    Mmm Que delicioso una buena receta para mi que me encantan los maricos, graciass!!

    07/08/2011 01:05


  • Endarum

    DISTRITO FEDERAL

    Se ve muy rico, aunque nunca he comprendido a que se refieren con la palabra estofado...

    29/07/2011 00:32


  • Milly

    YUCATAN

    se ve riquísimo

    03/06/2011 13:30


  • JANY6602

    DISTRITO FEDERAL

    esta receta la hice ahoa que estoy con dieta y resulto deliciosa y muy nutritiva

    11/05/2011 20:29


  • sonorita

    SONORA

    este si se antoja

    01/05/2011 23:01


  • caziopea

    CHIHUAHUA

    riquisimo

    27/04/2011 04:32


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    se ve rico con loque me gustan los mariscos lo voy a probar

    07/04/2011 16:42


  • SPACEJAM

    PUEBLA

    ESTA INCREIBLE LA RECETA, MUCHAS FELICIDADES Y GRACIAS

    24/03/2011 15:44


  • andrearmz

    SAN LUIS POTOSI

    Una excelente y diferente manera de preparar mariscos

    23/03/2011 13:30


  • EVITA97

    DISTRITO FEDERAL

    CASI NO ME GUSTAN LOS MARISCOS PERO ES BUENA OPCION PARA ESTA EPOCA DE CUARESMA.

    18/03/2011 19:33


  • Lupyta

    CAMPECHE

    Se ve muy rica, en un fin de semana lo hare, ya que son los unicos dias que se encuentra la familia reunida.

    17/03/2011 14:12


  • LANDI

    SAN LUIS POTOSI

    No habia tenido la oportunidad de preparar de esta manera este alimento; lo hare se ve delicioso

    03/03/2011 11:12


  • fantasia449

    B.C. NORTE

    la voy a preparar y luego les cuento

    02/03/2011 00:52


  • VIcKurogane

    PUEBLA

    Se ve deliciosa

    17/02/2011 16:16


  • bonita_0255

    TABASCO

    me parece una muy rica y nutritiva receta

    04/11/2010 15:34


  • Carmen_Medina

    PUEBLA

    Se ve super rico!!

    03/10/2010 14:20


  • edgaray

    COAHUILA

    qe delicioso se me antojo quiero picar mmm

    02/09/2010 01:26


  • dajugroma

    VERACRUZ

    humm esta rico y muy nutritivo saludos

    13/08/2010 16:57


  • domalu

    CHIAPAS

    Nutritivo y saludable!! Muy bueno.

    13/07/2010 23:20


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