Crema de cacahuate

Nutritiva y deliciosa, esta sopa, como plato fuerte, sólo necesita servirse con una ensalada mixta y pan caliente para hacer una comida completa.
  • Crema de cacahuate

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Por Redacción Selecciones/Foto: Jupiter Images

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
2 papas medianas, peladas y picadas
2 zanahorias medianas, en rodajas
1 tallo mediano de apio, en rodajas
3 1/2 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de mantequilla de cacahuate tersa
1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
1/4 taza de crema agria

 En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego moderado. Añada la cebolla y el ajo y saltee durante 1 min. Agregue las papas, las zanahorias y el apio. Vierta el caldo y déjelo hervir a fuego alto. Baje la llama, tape y deje hervir a fuego lento durante unos 15 min o hasta que las verduras estén blandas.

 Retire la sopa de la llama. Incorpore la mantequilla de cacahuate y la pimienta de Cayena y mezcle bien. Con un procesador de alimentos o con una licuadora eléctrica, haga puré la sopa, en 2 tiempos, hasta que quede tersa.

Regrese la sopa a una cacerola. Vuelva a ponerla a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin que hierva.

Sírvala y agregue 1 cucharada de crema agria en cada ración. Lleve a la mesa de inmediato.

Ahorre tiempo:

Si su sopa tiene demasiado líquido respecto a los ingredientes sólidos, presione una coladera grande sobre ellos. Luego, con un cucharón, quite el exceso de líquido que se filtre por la coladera.

Aproveche el caldo que le sobre: congélelo en una bandeja para cubos de hielo y úselo en el futuro. Con él puede añadirle sabor al arroz, a las pastas o a las verduras.
Una licuadora de mano es una excelente herramienta para hacer puré las sopas. Le permite licuar la sopa directamente en la cacerola, en vez de tener que pasarla al vaso de la licuadora.

Para espesar el líquido de las sopas, ponga una rebanada de baguette tostada en el fondo de cada tazón y luego sirva la sopa. El pan absorbe el líquido y se desintegra en la sopa espesándola.

Precaliente rápidamente los tazones a fin de mantener calientes las sopas. Un modo fácil de hacerlo consiste en llenar con agua hirviendo los platos y dejarlos así mientras termina de preparar la sopa.

Las sopas son estupendas para prepararse con anticipación: saben aún mejor 2 días después de haber sido hechas. Refrigérelas en recipientes herméticos y simplemente vuelva a calentarlas.

La mantequilla de cacahuate hace que esta sopa sea rica y satisfactoria. Si prefiere una sopa vegetariana, use consome de verduras en vez de caldo de pollo.

Cocina deliciosa en un dos por tres, p. 82


  

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  • JAVIERrojo

    AGUASCALIENTES

    mmmmmmm parese ser una muy buena eleccion

    29/03/2013 13:36


  • timi

    Algo sano y nutritivo, voy a hacerla, gracias ;)

    22/03/2013 11:51


  • ponclauros

    NUEVO LEON

    Voy a preparala a ver cómo me sale. Por odos los ingredientes, me parece que me v a gustar.

    20/03/2013 22:31


  • chatar10

    CHIHUAHUA

    muy nutritiva y sana

    20/03/2013 20:55


  • Miss-Valera

    SONORA

    mmm me encantan los cacahuates y la crema de mani :)

    10/02/2013 01:13


  • Carmina057

    B.C. NORTE

    muy buena

    18/01/2013 15:15


  • joseg

    SINALOA

    que buena receta

    15/11/2012 21:47


  • Pilyrubio1

    ok, lo intentaré

    03/11/2012 19:49


  • adrys_08

    VERACRUZ

    graciaas

    22/10/2012 02:16


  • rulogarciavilla

    DISTRITO FEDERAL

    ke delicioso

    01/10/2012 00:52


  • sony2011

    SAN LUIS POTOSI

    mm rico..

    25/09/2012 16:43


  • nicky

    NUEVO LEON

    buena receta

    20/09/2012 16:12


  • ecoeco

    DISTRITO FEDERAL

    gracias

    19/09/2012 03:19


  • linna

    SINALOA

    muy bien, rica receta

    15/09/2012 19:17


  • NORMAGLORIA

    PUEBLA

    Hasta se me hace agua la boca!

    03/09/2012 14:47


  • mistica

    VERACRUZ

    se ve super riquisima. la tendre que hacer Gracias

    29/08/2012 13:56


  • ALTAGRACIA

    SONORA

    Mmmmm delicia!!! Espero me quede bien....

    18/08/2012 21:21


  • NorLet

    DISTRITO FEDERAL

    Rico, rico!

    17/08/2012 13:48


  • ravens

    COAHUILA

    rico

    15/08/2012 12:16


  • Imazul

    CHIHUAHUA

    Mmmmm que rico!

    03/08/2012 17:57


  • rojm

    CAMPECHE

    se ve rico

    31/07/2012 20:12


  • leosevh

    uhmmm! muy rico! :P

    15/07/2012 23:06


  • LauraEsparza

    A cocinar se ha dicho!

    11/07/2012 11:54


  • Liliszita

    YUCATAN

    q rica hay q probarla.

    05/07/2012 21:28


  • irispecora

    QUERETARO

    Rico!!!!!!!!!!!!!

    14/06/2012 12:38


  • purriche

    JALISCO

    tendré que probar y ojal me quede bien echa!!!

    25/04/2012 17:25


  • iSJxck

    EDO. DE MEXICO

    a mover el bigote, que esto esta para chuparse los dedos!!!

    10/04/2012 13:59


  • pisicOpatha

    MORELOS

    Delicioso :D

    31/03/2012 01:14


  • cubanito

    DELICIOSA CREMA

    08/03/2012 01:14


  • Nereyda

    TAMAULIPAS

    Buena receta

    03/03/2012 17:39


  • ElyZamora

    NUEVO LEON

    Me encanta la crema de cacahuate, tendré que hacer esta receta que se ve riquisima.

    03/02/2012 15:01


  • Citlalith

    SONORA

    Excelente!!

    28/01/2012 01:20


  • TatiFernandezR

    WoW! nunca habia escuchado esta receta, a mi esposo le encanta comer cacahuates asi que probare esta receta :)

    16/01/2012 21:43


  • roseta

    SONORA

    Algo raro, pero hay que probar

    05/01/2012 13:09


  • Elvy

    excelente hasta se antoja!!!

    05/12/2011 18:44


  • marialorena

    SINALOA

    mmmmh¡¡¡¡ se antoja, debe ser una delicia.

    29/10/2011 01:54


  • curiosa

    MICHOACAN

    hay que probarla

    25/10/2011 14:18


  • Nereyda

    TAMAULIPAS

    Algo diferente.

    07/10/2011 22:28


  • fantasia449

    B.C. NORTE

    Muy buena

    01/10/2011 09:20


  • Amellaly79

    CHIHUAHUA

    Me suena a que debe ser deliciosa, tengo que probarla.

    09/08/2011 16:54


  • Veronicasf

    CHIHUAHUA

    La verdad no se me antoja

    07/08/2011 21:08


  • magdysme

    JALISCO

    La mantequilla de cacahuate no me gusta mucho y las papas las podria omitir jeje

    07/08/2011 17:20


  • tiroloco

    SINALOA

    boi a probar luego les cuento

    27/07/2011 00:53


  • CRUSY66

    MICHOACAN

    original la receta

    13/07/2011 22:31


  • rojm

    CAMPECHE

    cacahuate, nunca se me hubiara ocurrido

    13/07/2011 19:31


  • Alabanza

    B.C. NORTE

    QUE BUENA IDEA CACAHUATE ES UNA FUENTE DE PROTEINA,EXCELENTE!!!!

    16/06/2011 22:31


  • JANY6602

    DISTRITO FEDERAL

    DELICIOSA, A MI FAMILIA LES ENCANTO

    09/06/2011 19:22


  • casanova78

    DISTRITO FEDERAL

    me en canta el cacaguate y disen que tamvien sirve para el colesterol

    03/06/2011 01:52


  • PETUNIA

    NUEVO LEON

    ME ENCANTA EL CACAHUATE

    12/05/2011 20:35


  • vidaplena3067

    DISTRITO FEDERAL

    Nunca la habia visto esta receta, hay que probar.

    11/05/2011 19:31


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    no la habia visto pero tengo que probarla

    08/04/2011 00:27


  • andrearmz

    SAN LUIS POTOSI

    Algo diferente y variado

    28/03/2011 17:59


  • RITAISELA

    DURANGO

    NO LA HE PROBADO PERO SE VE MUY BUENA

    05/03/2011 21:13


  • caziopea

    CHIHUAHUA

    muy rica y nutritiva

    04/03/2011 02:08


  • LANDI

    SAN LUIS POTOSI

    Ya la hice ami hijo si le gusto, ami nena no...pero si esta rica

    23/02/2011 15:00


  • VIcKurogane

    PUEBLA

    Hay que intentar hacerla

    17/02/2011 16:30


  • Citlalith

    SONORA

    rica y fácil...

    17/02/2011 01:46


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