Lomo de cerdo en tequila


Por Redacción Selecciones/Foto: Jupiter Images

3/4 de kg de lomo de cerdo, limpio
aceitunas, deshuesadas y picadas
1 pimiento morrón, picado
3 chiles jalapeños, picados
4 dientes de ajo, machacados
consomé de pollo
1 copa de tequila
1 cucharada de harina
Aceite
Sal y pimienta

Haga un corte profundo a lo largo del lomo y rellénelo con las aceitunas y los chiles, de modo que queden comprimidos. Si gusta, sujete con palillos.Unte el lomo con la pasta de ajos, espolvoréele pimienta, sal y consomé de pollo.

Coloque el lomo en un molde refractario hondo y ponga un poco de agua en el fondo de éste. Tape con papel de aluminio y hornee a 200°C durante 1 1/2 horas.

Saque el molde del horno, bañe la carne con el tequila y vuelva a meterlo en el horno, para terminar la cocción de la carne.

Deje enfriar el lomo y córtelo en rebanadas delgadas.

Prepare una salsa sofriendo la harina en un poco de aceite, a fuego medio, y añadiéndole el caldo que quedó en el molde en que se horneó la carne. Bañe el lomo con esta salsa y sírvalo.

Las recetas de la abuela p. 122 



  

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  • edyhouse

    SONORA

    Gracias, una buenisima receta

    27/12/2013 03:11


  • xoce

    DISTRITO FEDERAL

    Que rico!!!

    03/12/2013 13:50


  • robertorayon

    GUERRERO

    exquisito

    30/09/2013 23:23


  • Liliszita

    YUCATAN

    muy antojable

    12/08/2013 06:33


  • gorgonia

    JALISCO

    HARE ESTE PLATILLO,XQ´ ME ENCANTA EL SABOR DE LA CARNE DE PUERCO PARA PROVAR CONVINACION C/ ELTEQUILA

    12/02/2013 00:13


  • joseg

    SINALOA

    otra buena receta para la proxima navidad

    15/11/2012 21:57


  • Pilyrubio1

    Wao

    03/11/2012 19:54


  • erina

    SINALOA

    ok voy a ver como sale.

    26/10/2012 18:01


  • nicky

    NUEVO LEON

    buena receta

    20/09/2012 16:18


  • ecoeco

    DISTRITO FEDERAL

    gracias

    19/09/2012 03:23


  • linna

    SINALOA

    exelente receta

    15/09/2012 19:21


  • mistica

    VERACRUZ

    Tengo todopara hacerlo ... GRacias

    05/09/2012 12:51


  • PALAFOX

    SAN LUIS POTOSI

    Pues un platillo sencillo de preparar, con mucho sabor y rápido!!
    Me encanto su receta

    22/08/2012 13:35


  • ALTAGRACIA

    SONORA

    Gracias! se antoja!

    18/08/2012 21:20


  • rojm

    CAMPECHE

    se ve rico

    31/07/2012 20:15


  • PALAFOX

    SAN LUIS POTOSI

    no muy dificil de preparar y debe quedar rico...!!!

    26/07/2012 13:46


  • chikita123

    mmmm como que se me antoja

    18/05/2012 04:51


  • purriche

    JALISCO

    ya me imagino el sabor!!!
    mmmm
    delicioso!!!

    25/04/2012 17:07


  • Citlalith

    SONORA

    Mmmm.. el tequila le ha de dar un toque muy especial :D!!...

    29/01/2012 23:38


  • Citlalith

    SONORA

    Mmmm.. el tequila le ha de dar un toque muy especial :D!!...

    29/01/2012 23:38


  • Citlalith

    SONORA

    Mmmm.. el tequila le ha de dar un toque muy especial :D!!...

    29/01/2012 23:38


  • Citlalith

    SONORA

    Mmmm.. el tequila le ha de dar un toque muy especial :D!!...

    29/01/2012 23:38


  • Citlalith

    SONORA

    Mmmm.. el tequila le ha de dar un toque muy especial :D!!...

    29/01/2012 23:38


  • marialorena

    SINALOA

    un platillo muy mexicano, y como para una celebración, me encanta la receta.

    29/10/2011 01:56


  • curiosa

    MICHOACAN

    que rico

    25/10/2011 14:24


  • Nereyda

    TAMAULIPAS

    Habra que probarla , bueno hacerla antes.

    07/10/2011 22:40


  • fantasia449

    B.C. NORTE

    Muy rica la carne de cerdo

    28/09/2011 13:48


  • Dimitriv

    mientras sea cerdo magro, no habrá problema con el colesterol, bien a quienes amamos la cocina

    21/08/2011 13:52


  • Veronicasf

    CHIHUAHUA

    Rico

    07/08/2011 21:11


  • Endarum

    DISTRITO FEDERAL

    Ésta la tenemos que probar pronto

    29/07/2011 00:35


  • tiroloco

    SINALOA

    aja pienso q esta me ba a gustar mas

    27/07/2011 00:59


  • JANY6602

    DISTRITO FEDERAL

    ESTA RECETA LA HICE PARA FESTEJAR EL CUMPLEAÑOS DE MI HIJO Y A TODO EL MUNDO LOS DEJE ASOMBRADOS, ES DELICIOSA Y MUY FACIL DE PREPARAR

    09/06/2011 19:23


  • Milly

    YUCATAN

    Será que sea un buen platillo para repartir en un boda? porque es buena receta

    03/06/2011 13:24


  • JANY6602

    DISTRITO FEDERAL

    muy buena receta para hacer que la gente deje de satanizar a la carne de cerdo que a veces resulta ser mucho mas sana que hasta el pollo mismo

    11/05/2011 21:02


  • elizabethdidis

    DISTRITO FEDERAL

    es buena la receta la voy ahacer

    08/04/2011 00:37


  • EVITA97

    DISTRITO FEDERAL

    YO CASI NO COMO CARNE DE CERDO PERO SI SE ME ANTOJO

    18/03/2011 19:17


  • LANDI

    SAN LUIS POTOSI

    Si habra que probarla, se antoja muchisimo

    03/03/2011 11:37


  • VIcKurogane

    PUEBLA

    Buena receta para un dia especial Falto la imagen

    17/02/2011 16:35


  • mariojimenez

    NUEVO LEON

    EXCELENTE RECETA YA LA PREPARAREMSOP PARA ESTAS PROXIMAS FECHAS NAVIDEÑAS

    18/10/2010 16:35


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Carne, Mexicana, Tequila, Tradicional